深圳冰栗廠家供應(yīng)
發(fā)布時間：2023-09-30 01:44:45
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《華夏美食趣話》稱：據(jù)考，炒栗子始于宋代，此前多為蒸煮后食用。遼初栗子的炒制技法傳入南京（今北京），不久遍及市肆。《契丹史研究》記載：遼代翰林蕭韓家奴于統(tǒng)和二十八年（1010年）出任掌管南京（今北京）栗園的官員，他向遼興宗介紹炒栗子的學(xué)問時說：“炒栗，小者熟則大者必生；大者熟則小者必焦。使大小均熟，始為盡美?！绷頁?jù)《契丹文化》載：“初冬之際，南京（今北京）城凡甘（干）鮮果店均于肆門前設(shè)一灶，炒栗招客。出鍋新栗熱氣炙手，趁熱剝食，內(nèi)外皮皆落。如待冷剝之，則內(nèi)皮附肉難于脫落，而質(zhì)已變硬，食之松軟之感。”這說明遼中期契丹人吃炒栗子已很普遍了。
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光盤貼士：1、挑選板栗重要的是品種，同一品種無論個頭大小，口感都差不多，至于剝皮比較容易的，那就選油栗。生栗可不要在按網(wǎng)上那些方法來去皮了。 2、 還有直接的辦法，那就是直接買板栗仁，既省事口感也好！
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中國是栗子的故鄉(xiāng)，栽培栗子的歷史可追溯到西周時期。《詩經(jīng)》有云：“栗在東門之外，不在園圃之間，則行道樹也。”《左傳》也有“行栗，表道樹也”的記載，說明在當(dāng)時栗樹就已被植入園地或作為行道樹?！秴问洗呵铩酚涊d：“果有三美者，有冀山之栗。”“冀山之栗”所指即今燕山地區(qū)所產(chǎn)板栗。在燕山腳下的懷柔區(qū)渤海鎮(zhèn)渤海所村，有一片古栗園，園內(nèi)至今生長著十幾棵有六百多年樹齡的老栗樹，至今枝繁葉茂，碩果累累。
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渤海村一帶生長著許多板栗樹，渤海人來到懷柔后就開始向當(dāng)?shù)厝藢W(xué)習(xí)種植栗樹的技術(shù)，開展貿(mào)易。女真人建立金國后，與女真人有著千絲萬縷聯(lián)系的渤海人得到重用，渤海村開始規(guī)?；N植板栗，進(jìn)貢金國皇帝。
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板栗稱之"木本糧食",素有"鐵桿莊稼"的美譽(yù)，栗子味道甘美、香甜,有很高的營養(yǎng)價值,自古以來,被人們視為上等食品。據(jù)《本草綱目》記載:栗子味甘性溫,有養(yǎng)胃、健脾、補(bǔ)腎、強(qiáng)筋、活血、止血之效,藥用價值很高?！侗静菥V目》上介紹, 人有內(nèi)寒, 暴泄如注,食煨栗二、三枚頓愈。唐代醫(yī)學(xué)名家孫思邈曾說：“栗，腎之果也，腎病宜食之；生食治腰、腳不遂?！泵鞔t(yī)學(xué)家李時珍在他的醫(yī)學(xué)名著《本草綱目》中說，吃食栗子可以益氣血、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、健肝脾；生食還有冶療腰腿酸疼、舒筋活絡(luò)的功效，栗還有驅(qū)寒止瀉之效。板栗對人體的滋補(bǔ)功能可與人參、黃芪、當(dāng)歸等媲美，而又價廉易得，所以，倍受歷代醫(yī)家推崇。
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燕山山脈位于中國河北平原北側(cè)。由潮白河谷到山海關(guān)，大致呈東西向。長300多千米。屬褶皺斷塊山。海拔在400～1000米。北側(cè)接七老圖山、努魯兒虎山，南側(cè)為河北平原，高差大。灤河切斷此山，形成峽口——喜峰口，潮河切割形成古北口等，自古為南北交通孔道。，在軍事中也很有地位，古代與近代戰(zhàn)爭中，常常是兵家必爭之地。而燕山板栗更是燕山山脈的一大特色。在國際市場上享有很高的盛譽(yù)。